Hünkar Begendi (4 Kisilik)
|
Malzemeler
2 Çorba Kasigi rendelenmis Kasar Peyniri |
|
Yemegin Tarifi
Tencereye etleri alip, etler bıraktigi suyu çekene dek kavurun. Ardindan
tereyagini, küçük kesilmis soganlari ekleyin. 3 dakika daha kavurun. 1
çorba kasigi sirkeyi ilave edin. Rendelenmis domatesleri, kekigi, sıcak
suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumusayana dek pisirin.
Patlicanlari ateste közleyin. Kabuklarini soyduktan sonra limonlu suda 5
dakika bekletin. Suyunu iyice süzün. Keskin bir biçak yardimiyle çok
ince kiyin.
Tereyagini bir tavada eritin. 1.5 çorba kasigi unu ekleyin. Sararana dek
kavurun. Sürekli karistirarak soguk sütü ilave edin. Karisim
koyulastiginda atesten alın. ince kiyilmis patlicanlari, tuzu,
rendelenmis kasar peynirini ekleyin. Hizla karistirip, servis tabagina
alin. Üzerine eti koyarak, servis yapin.